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本款雪酪Alain Ducasse 最喜愛的風味之一。苦艾酒是一款以香料與多種植物香氣浸漬的加烈白葡萄酒;Campari 則以苦韻與橙皮香氣著稱,是經典調酒的重要基底,也是義大利「甜蜜生活」(dolce vita)的代表之一。葡萄柚浸漬於苦艾酒與 Campari 中,使果實的甘苦與酒體香氣相互交融,呈現 Alain Ducasse 所鍾愛的風味。